珍しく・・・
今日は一歩も家から出ずでした。 お昼ごろ、お天気が良かったので「後で紅葉でも見に、散歩しようかな」って思っていたら、しばらくするとどんよりした雲が出てきたので、やめちゃいました。 なので、お気に入りの音楽をかけて、紅茶を入れてのんびり読書しました。 寒くなったので、去年作ったティーコゼーが活躍しています。 さすが、セーターが圧縮されただけあって、保温性はばっちりです。 今年も、また何か作りたくなってきました。
皆さんのブログで、美味しそうなサツマイモ料理が出ていて、私もサツマイモが食べたくなったので、大学芋を作りました。 このお芋も、母親が作ったものです。 すごく甘くてホクホクしたサツマイモで、素揚げしたままでも十分美味しかったです。 大学芋のたれ(?)ですが、前にどこかに載っていたレシピを使っています。このレシピの配合が一番気に入っています。 自分の覚え書きのためにも載せておこうと思います。 大学芋を作ることがあれば、試してくださいね♪
大学芋のたれ(サツマイモ2本分)
砂糖 大さじ6
水 50cc
しょうゆ 小さじ1
お芋ですが、油がもったいないので、火のついていないフライパンに、切って水にさらしておいたお芋を並べ、お芋の半分くらいの高さまで油をかけて、それから火をつけて炒め揚げのようにしています。火をつけていない時から入れると、じっくり中まで火が通るし、お芋を入れる時に油がはねずに安心です♪ そして、サツマイモを揚げたフライパンの油を出して、キッチンペーパーで拭いたところに、このたれの材料を入れて煮詰めています。
出来上がった大学芋、味見のつもりが「あとひとつだけ・・・」を繰り返し、何個も食べちゃいました(笑) 明日の主人のお弁当にも、少し入れようと思います。
今夜のメニューは、チンジャオロース ・ チンゲンサイのスープ ・ レタスチャーハン です。 レタスが大きすぎて、レタス炒めにチャーハンを振りかけたみたいになっちゃいました・・・。 食後に、またまた大学芋を食べました。 お腹いっぱいです・・・。当然ですね(笑)
ベランダから見える夕焼けがきれいでした。 明日こそ、少しお散歩しようかな。
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今夜は、ウナギの丼 ・ 水餃子(昨日の残り) ・ 小松菜のおひたし です。 丼は何度か作っていますが、主人が前にどこかで食べてきたものを真似しています。 ご飯をたれで先に混ぜて、その上に刻んだウナギと卵を乗せ、あられを振りかけるだけです。 「あられが決め手だ」 と、主人は言っていました(笑) 今日のご飯は、とっても簡単でした♪ 








































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